¿Cómo cocinar un pastel?
En los últimos 10 días, entre los temas populares sobre los alimentos en Internet, los "pasteles al vapor" se han convertido en el foco de discusión debido a su salud y sus características de baja grasa. Muchos internautas compartieron casos fallidos (como colapso y pegajoso), y los expertos en hornear proporcionaron soluciones. Este artículo combinará los últimos temas calientes para presentar el secreto del éxito de los pasteles humeantes con datos estructurados.
1. Datos calientes en pasteles al vapor en toda la red (al lado de 10 días)
| plataforma | Palabras clave de búsqueda en caliente | Volumen de discusión | Problemas básicos |
|---|---|---|---|
| Libro Red Libro | Colapso del pastel al vapor | 18.6W+ | Retraerse después de enfriar |
| TIK TOK | Pasteles sin horno | 230 millones de visitas | No esponjoso |
| Nutrición del pastel al vapor | 4.2W Discusión | Relación de azúcar y aceite | |
| Estación B | Método antiguo de pastel al vapor | 76.3W Reproducción | Control de incendio |
2. Pasos clave para el vapor exitoso de los pasteles
1. Relación de material (precisa para gramos)
| Ingredientes | Cantidad estándar | Error permitido | efecto |
|---|---|---|---|
| Harina baja | 100 g | ± 3g | Determinar el grado esponjoso |
| huevo | 4 piezas (alrededor de 240 g) | ± 5G | Estructura principal |
| Azúcar fino | 80G | ± 5G | Hidratante y estable |
| leche | 60 ml | ± 3 ml | Ajustar la humedad |
2. Comparación de tiempo de vapor y temperatura
| Tipo de contenedor | Tiempo de ebullición de agua | Vapor continuo | Apague el calor y cocine a fuego lento |
|---|---|---|---|
| Tazón de cerámica | A fuego medio durante 5 minutos | 25 minutos | 5 minutos |
| Molde de vidrio | Fuego por 3 minutos | 20 minutos | 3 minutos |
| Cuenca de acero inoxidable | Fuego por 2 minutos | 18 minutos | 2 minutos |
3. Habilidades efectivas para que los internautas prueben
1.Batir a la clara de huevo: Debe tener espuma dura (no se derrame en la olla), el último popular agregar 5 ml de jugo de limón en lugar de tártaro en polvo
2.Habilidades de detección: La harina debe tamizar dos veces, y la palabra "z" se usa al mezclarla con pasta de yema de huevo.
3.Antidrip: Después de que la cubierta del molde tiene una envoltura de plástico resistente a la temperatura alta, se deben perforar 12-15 pequeños agujeros con un palillo de dientes
4.Control de nivel de agua: El volumen de agua del vaporizador debe ser inferior a 1,5 cm, ya que demasiado conducirá a una temperatura inestable
4. Preguntas frecuentes
| Fenómeno de problemas | razón principal | Método de corrección |
|---|---|---|
| Pegajoso húmedo en la parte superior | No hay tiempo suficiente para guisar | Extender a fuego lento hasta 8 minutos |
| Depresión inferior | La temperatura de repente cambia | Mantenga el fuego medio sin cambios |
| Tener un olor a huevo a pescado | No se agregaron sustancias ácidas | Agregue 3 gotas de extracto de vainilla |
5. Recomendadas fórmulas innovadoras
1.Pastel al vapor de la nube: Use 30G de malvaviscos para reemplazar parte del azúcar, lo que hace que el sabor sea más ligero
2.Pastel al vapor de dos colores: Divida dos porciones de la masa, agregue 5 g de polvo de matcha/cacao en polvo respectivamente
3.Versión de aroma de frutas: Agregue 20 g de caspa de naranja, agregue rodajas de cítricos al agua al vaporizar
Una vez que dominas estos puntos, puedes cocinar un pastel que sea más perfecto que una receta de celebridades. Se recomienda que coincidan estrictamente con el estándar cuando se intente por primera vez y luego realice ajustes innovadores después del dominio. Recuerde enfriarse por completo después de vaporizar antes de quitar el molde. ¡Esta es la clave para mantener la forma!
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