Cómo cocinar repollo
El repollo, como el "rey de la versatilidad" entre los platos caseros, se ha vuelto muy popular recientemente en las redes sociales y las plataformas de alimentos. Ya sea para promover una alimentación saludable o recomendar platos de temporada de invierno, el repollo se ha convertido en el centro de atención. La siguiente es una guía de cocina de repollo compilada en base a temas candentes en Internet en los últimos 10 días, que cubre técnicas, recetas y análisis nutricionales.
1. Las 5 recetas de repollo más populares en Internet
| Clasificación | Nombre del método | índice de calor | palabras clave principales |
|---|---|---|---|
| 1 | Repollo salteado con pasta de ajo | 92.000 | Platos rápidos, bajos en grasas. |
| 2 | Repollo para sopa | 78.000 | Caldo, fresco y dulce. |
| 3 | Repollo En Vinagre | 65.000 | Apetitoso, ácido y refrescante. |
| 4 | Guiso de repollo y tofu | 53.000 | Calentamiento invernal, comida vegetariana. |
| 5 | Repollo picante coreano | 41.000 | Fermentación, desengrasado |
2. Pasos básicos para cocinar repollo (con comparación de datos)
arepollo hervidoComo ejemplo, compare dos métodos de cocción comunes:
| método | tiempo | Tasa de retención de nutrientes | Características gustativas |
|---|---|---|---|
| Hervir (olla en agua hirviendo) | 3 minutos | Alrededor del 40% de la vitamina C se pierde | Suave y delicioso |
| vapor | 8 minutos | Aproximadamente el 15% de la vitamina C se pierde | Sabor original crujiente y tierno |
3. Los 3 problemas del repollo hervido que más preocupan a los internautas
1.¿Cómo quitarle el sabor amargo al repollo?
Recientemente, el método Douyin de "blanquear agua + 1 cucharada de azúcar" se ha presentado más de 20.000 veces y la tasa real de reducción del amargor ha alcanzado el 70%.
2.¿Es necesario tapar la olla al cocinar repollo?
Una encuesta de Weibo mostró que el 63% de los usuarios eligieron "abrir la tapa 2 minutos antes y agregar la tapa más tarde" para evitar residuos de sulfuro.
3.¿Qué tipo de repollo es mejor para cocinar?
Datos de evaluación de blogueros de comida:
| Variedades de repollo | Dulzura después de cocinar | fuerza de la fibra |
|---|---|---|
| Hojas de cáñamo verde de Tianjin | ★★★★☆ | más duro |
| Col china Jiaozhou | ★★★★★ | tierno |
| repollo bebé | ★★★☆☆ | Crujiente y refrescante |
4. Métodos de cocción innovadores recomendados (éxitos recientes)
1.Repollo hervido en leche de coco: Xiaohongshu agrega más de 1200 notas diariamente, con la fórmula correspondiente:
300 g de col + 100 ml de leche de coco + 6 gambas, hervidas durante 5 minutos, solo 182 calorías.
2.Repollo hervido con té blanco: El vídeo del propietario de Food UP, "Lao Fan Gu", ha superado las 500.000 visitas. Utiliza té blanco añejo en lugar de agua y el contenido de polifenoles del té aumenta 3 veces.
5. Recordatorio especial de los nutricionistas
Según los últimos datos de la Sociedad China de Nutrición:
| método de cocción | Retención de fibra dietética | Retención de vitamina K |
|---|---|---|
| comida cruda | 100% | 100% |
| salteado rápido | 92% | 85% |
| guisando durante mucho tiempo | 78% | 60% |
Se recomienda que la ingesta diaria de repollo sea de 200 a 300 gramos, y los pacientes con gota deben controlarlo 3 veces por semana.
¡Domina estas técnicas populares y podrás cocinar fácilmente el mismo repollo delicioso que está disponible en Internet!
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